Web Analytics Made Easy - Statcounter

بعضی موقع‌ها تنها چیزی که در یخچال یا فریزر خانهمان پیدا می‌شود کوفته قلقلی‌هایی است که برای آلبالوپلو با کوفته ریزه یا کله گنجشکی درست کرده‌اید و به فکرمان نمی‌رسد با این کوفته‌های اضافی چه کار می‌شود کرد.

ما کارتان را راحت کرده‌ایم در اینجا دستور چند غذا با کوفته ریزه یا قلقلی پیشنهاد داده‌ایم. مهم این است که یک غذای خوشمزه و متفاوت با همان کوفته‌ها خواهید خورد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

کوفته با سس انار

در تابه‌ای ۱ پیمانه رب انار، ۲ پیمانه آب مرغ یا گوشت ۲تا۳ قاشق شکر قهوه‌ای را بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید. نصف قاشق سماق، نصف قاشق پرک چیلی و نصف قاشق پاپریکا به مواد داخل تابه بیفزایید. تابه را روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. حرارت را کم کنید تا سس غلیظ شود. ۱ قاشق آرد ذرت را با ۲ قاشق آب هم بزنید تا یکدست شود. آن را به سس افزوده و مخلوط کنید. نصف پیمانه دانه انار را به همراه کوفته قلقلی‌ها بیفزایید. بعد از بیست دقیقه و زمانی که سس غلیظ شد و به خورد کوفته‌ها رفت آن‌ها را در ظرف بکشید و با نصف پیمانه دانه انار و یک قاشق نعنای تازه و خرد شده تزیین کنید.

کوفته قلقلی با اسپاگتی

در تابه‌ای ۵ قاشق روغن‌زیتون بودار و ۲ حبه سیر له شده بریزید. تابه را روی حرارت قرار دهید و سیر را در آن تفت دهید. حدود نیم کیلو پوره گوجه بدون پوست و دانه به همراه نمک و فلفل به تابه بیفزایید. نیمی از آب گوجه‌ها که بخار شد، کوفته‌ها را به تابه بیفزایید تا پخت‌شان کامل شود. سپس ۱ قاشق چایخوری رنده پوست لیمو و در صورت تمایل یک پیمانه پنیر پارمسان به مواد داخل تابه افزوده و بعد از مخلوط شدن با مواد، تابه را از روی حرارت بردارید. سس و کوفته را روی پاستا یا اسپاگتی که به روش معمول پخته و آبکش کرده‌اید بریزید و غذا را بلافاصله سرو کنید.

۳. کوفته سوئدی

یک‌چهارم پیمانه کره را در تابه‌ای بریزید و روی حرارت آب کنید. یک‌سوم پیمانه آرد را در کره تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود و رنگ آن قهوه‌ای شود. ۴ پیمانه آب گوشت یا مرغ به تابه بیفزایید و بگذارید تا بجوشد. نمک، فلفل و سه‌چهارم پیمانه ماست پرچرب اضافه کنید. حالا کوفته‌ها را به تابه منتقل کنید تا با این سس بپزند و غلیظ شوند. ۳ قاشق جعفری خرد شده روی غذا بریزد و آن را با پاستای پخته و آبکش شده سرو کنید.

۴. ساندویچ کوفته با سس باربکیو

فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. سینی فر را چرب کنید و کوفته‌ها را روی آن بچینید. در کاسه‌ای ۱ پیمانه سس گوجه‌فرنگی یا همان کچاپ را بریزید. یک قاشق پودر چیلی، نصف پیمانه پیاز رنده شده، ۲ حبه سیر له شده را به همراه نصف پیمانه شکر قهوه‌ای در کاسه‌ای مخلوط کنید. این سس را روی کوفته‌ها بریزید. سینی را در فر به مدت نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه حرارت دهید. بعدازاین مدت کوفته‌ها را بیرون آورده لای نان گرد ساندویچی کوچک بگذارید و با سبزیجات دلخواه سرو کنید.

۵. کوفته قلقلی در شکم بادمجان

فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. چهار عدد بادمجان را با پوست بشویید و از وسط نصف کنید. روی سینی فر را فویل آلومینیوم بکشید و روی آن را چرب کنید. بادمجان‌ها را از قسمت صاف و بریده شده روی فویل بگذارید و پوست آن را از چند جا با چنگال سوراخ کنید. بادمجان‌ها را در فر به مدت نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه حرارت دهید. بعدازاین مدت آن‌ها را بیرون بیاورید و بعد از کمی خنک شدن به ظرفی گود که مناسب فر باشد منتقل کنید.

با یک قاشق اسکوپ شکم آن‌ها را کمی خالی کنید. داخل شکم بادمجان‌ها را با کوفته پر کنید. گوشت شکم بادمجان‌ها را در کاسه‌ای بریزید. ۲ پیمانه پوره گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل و ادویه دلخواه به آن‌ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اگر بادمجان‌ها یک تکه‌اند این مخلوط را با غذا ساز به شکل پوره درآورید. این سس را روی بادمجان‌ها و کوفته‌ها بریزید. ظرف را در فر به مدت ۴۵ دقیقه حرارت دهید تا غذا بدون آب شود. می‌توانید اگر دوست دارید روی این غذا را کمی پنیر پیتزا هم بریزید.

۶. پاستا با کوفته قلقلی مرغ و اسفناج

کوفته‌قلقلی‌ها را به هر روش که دوست دارید (در فر یا مایکروفر) بپزید طوری که کمی برشته و خوب سرخ شوند. در تابه‌ای کمی کره بریزید یک قاشق روغن هم اضافه کنید. یک پیمانه قارچ ورقه شده را در روغن و کره تفت دهید. مقداری برگ ظریف اسفناج و کمی هم آب‌لیموی تازه به آن بیفزایید. پاستای فرمی پخته و آبکش شده را به همراه کوفته‌قلقلی به تابه بیفزایید و بعد از چند دقیقه غذا را در ظرف دلخواه بریزید. روی آن را کمی پودر پنیر پارمسان بپاشید و سرو کنید.

۷. پیتزای کوفته قلقلی با طعم پستو

روی نان پیتزا یک‌لایه نازک کره بمالید. به‌عنوان لایه بعدی کمی سس پستو روی آن بمالید. تکه‌هایی از پنیر ورقه‌ای پیتزا روی آن بگذارید. فلفل دلمه‌ای قرمز را به‌صورت خلالی برش بزنید و به همراه کوفته قلقلی‌ها - که به چهار قسمت تقسیم شده‌اند- روی مواد قرار دهید. با دست کمی مواد را فشرده کنید. پیتزا را در فر گرم شده با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت نیم ساعت حرارت دهید تا آماده شود.

۸. خورش داوود پاشا

در تابه‌ای گود کمی کره بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید. در کره آب شده ۲ عدد پیاز رنده شده بریزید و تفت دهید. بعد از طلایی شدن پیاز کوفته‌ها را به تابه منتقل کنید و سرخ کنید. یک قاشق نعنای خشک هم به مواد بیفزایید. نصف پیمانه رب انار ملس را در یک پیمانه آب حل کنید و به مواد داخل تابه بیفزایید. سس که غلیظ شد غذا را از روی حرارت بردارید و به‌عنوان خورش با پلو سرو کنید.

۹. کباب چوبی قلقلی با سبزیجات

سیخ‌های چوبی را مدتی در آب بخیسانید. یکی دو عدد فلفل دلمه‌ای رنگی را به مربع‌های دو سانتی برش بزنید. دو عدد کدوسبز قلمی را درشت حلقه کنید. کوفته‌قلقلی‌ها را سرسیخ بزنید. لابه‌لای آن‌ها کدو، فلفل دلمه‌ای و قارچ بگذارید. همه کوفته‌ها و سبزیجات را سر سیخ بزنید. آن‌ها را در سینی فر که فویل پیچیده‌اید و آن را کمی چرب کرده‌اید بگذارید. با قلم‌موی آشپزخانه روی کباب‌ها را چرب کنید. سینی را در فر از پیش گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت نیم ساعت تا سه‌ربع حرارت دهید تا روی آن‌ها برشته شود. کباب‌ها را در ظرف موردنظر برای سرو بگذارید و روی آن‌ها را با جعفری یا گشنیز تزیین کنید.

۱۰. ماکارونی و پنیر با کوفته قلقلی

پاستای فرمی دلخواه را در آب جوش و نمک بریزید و بجوشانید تا به روش معمول بپزد. کوفته قلقلی‌ها را در تابه‌ای با کمی روغن‌زیتون یا کره تفت دهید تا سرخ شوند. بعد آن‌ها را بیرون بیاورید و روی دستمال حوله‌ای آشپزخانه بگذارید. پاستای پخته را آبکش کنید و از روی آن آب سرد رد کنید. در همان تابه پاستا را با کمی کره و یک قاشق سس گوجه‌فرنگی یا رب تفت دهید تا رنگ بگیرد. در همین حین کمی پودر یا برگ آویشن روی آن‌ها بپاشید.

ظرفی مثل پیرکس را کمی چرب کنید. پاستا و کوفته را به‌صورت لایه‌لایه در ظرف بریزید. بین لایه‌ها کمی پنیر موتزارلای رنده شده بریزید. این ظرف را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت بیست دقیقه تا نیم ساعت حرارت دهید. لازم نیست روی غذا برشته شود. همین‌که پنیر آب شود غذا آماده سرو است.

۱۱. کلم‌پلو شیرازی با کوفته قلقلی

۳۰۰ کلم قمری را پوست بگیرید و به شکل خلال‌های نیم سانتی برش بزنید. در تابه‌ای روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. برش‌های کلم را در آن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. ۳۰۰ گرم ریحان تازه، کمی ترخون و مرزه و تره را خرد کنید و کناری بگذارید. برنج را که مدتی خیسانده بودید در آب جوش و کمی زردچوبه بجوشانید و سپس آبکش کنید. در قابلمه کمی روغن بریزید و ته‌دیگ دلخواه را بگذارید. برنج، سبزی‌ها و کلم را لایه‌لایه در قابلمه بریزید.

کمی آن‌ها را با کفگیر مخلوط کنید. روی برنج را کمی روغن بریزید و کوفته‌ها را روی برنج بچینید. دم‌کنی بگذارید و غذا را به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید. موقع کشیدن، نیمی از کوفته‌ها را کناری بگذارید. بقیه را موقع کشیدن در ظرف با برنج و سبزیجات مخلوط کنید. کوفته‌ها را در کنار دیس پلو بگذارید و سرو کنید.

۱۲. املت کوفته دار

کوفته‌ها را در ظرف مخصوص مایکروفر چرب شده بگذارید به مدت ده دقیقه حرارت دهید. در تابه‌ای گود کمی روغن‌زیتون بریزید و روی حرارت بگذارید. کوفته‌ها را در روغن تفت دهید تا برشته شوند. روی آن‌ها دو، سه پیمانه پوره گوجه‌فرنگی مخلوط شده با کمی پیازچه و جعفری ریز شده بریزید. سه تا چهار عدد تخم‌مرغ لابه‌لای کوفته‌ها بشکنید و روی همه غذا را با پنیر رنده شده پیتزا بپوشانید. حرارت را کم کنید و در تابه را بگذارید تا همزمان با بخار شدن آب گوجه‌فرنگی تخم‌مرغ‌ها هم بپزند و پنیرهم آب شود. در صورت تمایل می‌توانید پنیر فتا (صبحانه) را جایگزین پنیر پیتزا کنید.

۱۳. سالاد سزار با کوفته قلقلی

فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. چند برش نان تست را مربعی برش بزنید. در سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید. برش‌های نان را روی کاغذ بگذارید و با روغن‌زیتون چربشان کنید. کمی هم پودر سیر و سبزی معطر روی آن‌ها بپاشید. سینی را در فر بگذارید و ۸ دقیقه‌ای صبر کنید تا نان‌ها برشته شوند. کوفته‌ها را در ظرفی چرب شده بریزید و در فر با همان دما به مدت بیست دقیقه بپزید.

در کاسه‌ای یک‌سوم پیمانه مایونز را با یک‌سوم پیمانه پنیر فتای رنده شده، ۱ قاشق آب، نصف قاشق سس ورسس‌شایر، کمی آب‌لیموی تازه، ۱ حبه سیر له شده، نمک و فلفل تازه آسیاب شده بریزید و خوب هم بزنید. حالا در کاسه‌ای کاهوی درشت خرد شده بریزید. کوفته‌های پخته و خنک شده را با نان‌های برشته به آن اضافه کنید و سس را روی سالاد بریزید.

۱۴. سوپ مینسترونه با کوفته قلقلی

۱ پیمانه لوبیا قرمز پخته، ۱ پیمانه لوبیا سبز یک سانتی خرد شده، ۲ حبه سیر له شده، ۲ پیمانه آب مرغ یک و نیم پیمانه هویج حلقه‌ای خرد شده، ۲ پیمانه آب گوجه‌فرنگی و یک و نیم پیمانه قارچ ورقه شده را به همراه یک قاشق سوپخوری روغن‌زیتون بودار در قابلمه‌ای بریزید. ۱ عدد پیاز رنده شده، نمک، فلفل، ۱ پیمانه پاستای صدفی و کوفته‌ها را به آن اضافه کنید. برای مزه دار کردن یک‌سوم پیمانه ریحان ریز شده و کمی آویشن اضافه کنید. بعد از پخت همه مواد سوپ آماده است آن را در ظرف دلخواه سروکنید.

۱۵. ساندویچ کوفته قلقلی تنوری

کوفته‌ها را با سسی شامل پوره گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل، کمی آب‌لیمو و ادویه دلخواه بپزید؛ طوری که سس به خورد آن‌ها برود و غلیظ شود. نان ساندویچی‌های کوچک را باز کنید. داخل آن‌ها لایه‌ای سس مایونز بمالید. در هر نان سه یا چهار عدد کوفته همراه با سس خودشان بگذارید. رویشان را با پنیر پیتزای رنده شده بپوشانید و با دست نان را کمی فشرده کنید. دور ساندویچ‌ها را فویل آلومینیوم بپیچید.

همه کوفته‌ها را به این صورت ساندویچ و فویل پیچ کنید. آن‌ها را روی سینی فر گذاشته و در فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد و به مدت یک ربع تا ۳۰ دقیقه حرارت دهید. بعدازاین مدت ساندویچ‌ها را بیرون بیاورید و فویل‌ها را باز کنید. ساندویچ آماده سرو است. اگر دوست دارید نان ساندویچ برشته شود آن‌ها را دوباره روی سینی فر بچینید و این بار با حرارت بالای فر (گریل) پنج‌دقیقه حرارت دهید تا نان‌ها برشته شوند.

منبع :‌ برترینها

بیشتر بخوانید

غذاهای مخصوص شام عید نوروز در شهرهای مختلف ایران باشگاه خبرنگاران جوان وب‌گردی وبگردی

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: کوفته قلقلی دستور غذایی بریزید و روی حرارت دقیقه حرارت دهید مدت نیم ساعت کوفته قلقلی ها کوفته قلقلی کوفته ها کوفته ها بادمجان ها حرارت دهید تفت دهید اضافه کنید نصف پیمانه گوجه فرنگی روغن زیتون شده بریزید مخلوط کنید تابه ای کاسه ای کوفته ها گرم شده پوره گوجه برش بزنید پیمانه آب روی آن ها رنده شده سرو کنید چرب کنید ۱ پیمانه ۲ پیمانه نصف قاشق سینی فر خرد شده یک قاشق

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۰۲۹۰۴۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

اجرای بیش از ۳۰۰ برنامه متنوع و باشکوه در سطح استان

به گزارش خبرنگار استانی ایسکانیوز از همدان، رسول شیدایی با گریزی به سخنان رهبر معظم انقلاب اسلامی(مدظله العالی) مبنی بر "باید تکریم معلم و حرفه‌ی تعلیم در جامعه‌ی ما همگانی بشود، همه افتخار کنند به معلم بودن"، اظهار داشت: با برنامه ریزی‌ صورت گرفته، امید می رود هفته معلم امسال باشکوه برگزار گردد.

شیدایی در ادامه برخی از برنامه های گرامیداشت هفته معلم را برشمرد و گفت: غبارروبی گلزار شهدا، اجرای برنامه “سپاس معلم” در تمام مدارس استان، تجلیل از معلمان نمونه استانی و منطقه ای، دیدار با خانواده های معظم شاهد و ایثارگر فرهنگی و بیماران صعب العلاج فرهنگی، تجلیل از پیشکسوتان فرهنگی، نصب بنر تبریک در سطح استان، سخنرانی مسئولین و روسای آموزش و پرورش به عنوان سخنران پیش از خطبه های نماز جمعه و همچنین برپایی میز خدمت در نماز جمعه از برنامه های هفته معلم در استان می باشد.

وی افزود: اعزام معلمان جهت دیدار با مقام معظم رهبری(مدظله العالی)، طرح پویش معلم خوب من و اهدای جایزه به نفرات برگزیده، تقدیر از ۹ نفر از معلمان و مدیران نمونه راه یافته به مرحله کشوری و ۸۴ نفر از معلمان و مدیران نمونه استانی، برگزاری مسابقات ورزشی در ۴ رشته برای معلمان استان در ایام هفته بزرگداشت مقام معلم، پیگیری استفاده همکاران استان از موزه ها و اماکن دیدنی و همچنین غار علیصدر با تخفیف ویژه در ایام هفته بزرگداشت مقام معلم از دیگر برنامه های پیش بینی شده است.

مدیرکل آموزش و پرورش استان همدان اضافه کرد: حضور مدیران کل ادارات استان در مدارس و تبریک و تقدیر از معلمان درایام بزرگداشت مقام معلم، برگزاری پیاده روی خانوادگی برای فرهنگیان ، برگزاری مراسم متمرکز استانی مقام معلم در تاریخ ۱۴۰۳/۰۲/۱۳ در سالن همایش های استانداری با حضور مسئولین استانی و کشوری و صدور تقدیر نامه برای تمامی همکاران فرهنگی استان با امضای مدیرکل آموزش و پرورش استان از جمله مراسم ها و برنامه های آموزش و پرورش استان در هفته گرامی داشت معلم خواهد بود.

شیدایی ادامه داد: با برنامه ریزی‌ صورت گرفته، در هفته بزرگداشت مقام معلم امسال بیش از ۳۰۰ برنامه متنوع و باشکوه در سطح استان برگزار خواهد شد.

انتهای خبر/

کد خبر: 1229215 برچسب‌ها دانشگاه آزاد همدان وزارت آموزش و پرورش

دیگر خبرها

  • خبر‌هایی از تجلیل دانش آموزان از معلمان خود
  • آموزش روز سوم، خورش مرغ و گردو
  • اجراهای متنوع گروه‌های موسیقی محیطی در خانه هنرمندان ایران
  • طرز تهیه دسر شکلاتی رژیمی، با خیال راحت دسر بخورید!
  • اجرای بیش از ۳۰۰ برنامه متنوع و باشکوه در سطح استان
  • اگر می‌خواهید شاد باشید این عادت‌ها را کنار بگذارید
  • نفخ لوبیاها را چطور بگیریم ؟ ؛ طرز تهیه خوراک لوبیا | این غذا سرشار از آنتی اکسیدان است | فوت و فن خوشمزه‌تر شدن این غذای سالم و خانگی
  • طرز تهیه اکبر جوجه با رب انار در خانه + ویدئو | راز خوشمزه شدن اکبر جوجه به روش شمالی‌ها | سس ناردون چیست ؟
  • ثبت پتنتی که انتقال حرارت در کشتی‌ها و هواپیماهای پرسرعت را تسهیل می‌کند
  • آب می‌تواند بدون حرارت و فقط با نور تبخیر شود